Выбрать книгу по жанру
Кулинария - скачать книги или читать онлайн. Страница 157
Что продают в современных барах – миксы или атмосферу? Сколь стоит маленький бар в Москве? Почему в Вене можно открывать бар целых три года и не прогореть? И какой самый эффективный рецепт от похмелья? Об этом и многом другом ведущие подкаста Food & Money Дарья Цивина и Полина Пушкина поговорили с бартендером и ресторатором Вячеславом Ланкиным.
Аудиокнига
Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2020-03-31 23:01:04
Как перестроить мышление под ресторанные бизнес-процессы? В чем специфика работы ресторана в отеле? Успех заведения кроется в деталях или в еде? И почему шеф-повар, умеющий вкусно готовить, но не умеющий считать – полный ноль? На эти и многие другие вопросы ведущие подкаста Food & Money Дарья Цивина и Полина Пушкина ищут ответы вместе с шефом и ресторатором Уиллиамом Ламберти.
Новая грузинская кухня – дань моде или коммерческий расчет? Что в грузинской кухне не поддается инновациям? Можно ли менять форму и размер хачапури? Как сделать «сюрприз» из хинкали? И почему хорошие рестораны нельзя открывать слишком часто? Об этом в подкасте Food & Money вместе с ведущими Дарьей Цивиной и Полиной Пушкиной размышляет бренд-шеф нового ресторана «Тенили» Лилия Арутюнова-Медзмариашвили.
Как рождается идея будущего ресторана? Почему открытие ресторана – это война, а его сотрудники – солдаты? Стоит ли поощрять инициативу снизу и в каких случаях? Сколько времени ресторатор должен проводить в своем ресторане? Важны ли советы друзей для бизнеса? Об этом и многом другом ведущие подкаста Food&Money поговорили с ресторатором Евгением Ничипуруком, недавно открывшем гастробистро Gashek.
Электр. книга
Ешь, готовь, люби
-
Автор: Наталья Белая
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2024-12-02 00:37:51
Электр. книга
Дачная кулинария, или Борьба с неожиданностями
-
Автор: Татьяна Тимофеева
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2025-12-31 20:44:30
Электр. книга
Красное и белое. Неутолимая жажда вина
Аудиокнига
«Наша скрепа». Мы знаем, что вы обожаете оливье. Вот целых семь рецептов (даже с айвой)
-
Автор: Марианна Орлинкова
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2020-03-06 03:00:05
С колбасой или мясом? С яблоком или без? С маринованными или солеными огурцами? А овощи варить или печь? И украшать ли желтком? Обсуждаем главный российский новогодний салат.
Аудиокнига
«Ощущения должны быть, будто поцеловал любимого человека». Как выбрать красную икру и не отравиться
-
Автор: Марианна Орлинкова
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2020-03-06 03:00:05
До Нового года остались считаные дни. Как выбрать по-настоящему свежую красную икру для праздника? И что из нее можно приготовить? А еще – нужно ли покупать именно красную?
Аудиокнига
А теперь шампанское! Как его правильно открыть (чтобы все остались целы) и чем закусывать?
-
Автор: Марианна Орлинкова
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2020-03-06 03:00:05
Финальный эпизод года и сезона посвящен шампанскому. Когда оно появилось, чем отличаются разные виды игристого, как правильно открыть бутылку шампанского и чем его закусывать (а чем не стоит)?
Аудиокнига
Скоро начнется второй сезон подкаста «Сложные щи» — о семейных историях и рецептах
-
Автор: Марианна Орлинкова
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2020-03-06 03:00:05
Второй сезон нашего подкаста о еде «Сложные щи» стартует в пятницу, 31 января. Он посвящен семейным гастрономическим традициям. И, конечно, рецептам, которые прошли проверку временем.
Аудиокнига
«Безумно вкусно и чудовищно вредно!» Татьяна Толстая рассказывает, что ели и едят в ее семье
-
Автор: Марианна Орлинкова
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2020-03-06 03:00:05
Татьяна Толстая известна не только своими книгами, но и многочисленными рецептами. Какую роль занимала еда в большой семье Толстых? За что писательница так любит русско-советскую кухню? Какие рецепты сохранила с тех времен, а какие изобрела сама?